簡単で美味しい鹿肉のレシピをまとめました。鹿肉だからといって特に難しいことはなく、家庭で手軽にできるものばかりです。気になるレシピがあったら、是非作ってみてくださいね。・ロース・モモを使ったレシピ...

鹿のレバーは、おそらく皆さんが想像しているよりずっとクセの少ないレバーです。今回は、そんな鹿レバーを使った簡単なレバニラ炒めのレシピです。解凍したレバーは軽く洗って、血の塊などがあれば取り除き、水...

みなさん、こんにちは。こちらでは梅の花がちらほらと咲き始めました。春が近くなってきましたね。本日は臨時休業のお知らせです。【　臨時休業のお知らせ　】休業期間　2月25日（日）～3月10日（日）ごろまで23...

今回はおやつにもおつまみにもいい、鹿肉で作るジャーキーのご紹介です。噛むと鹿肉の旨みが口いっぱいに広がります。食べ出したら止まらなくなる美味しさですよ。味を付けずに作れば愛犬さんのおやつにもできま...

今回はとっても簡単な「鹿肉の香草パン粉焼き」。ハーブ、にんにく、粉チーズを混ぜたパン粉が香ばしいお料理です。ブロック肉を使っていますが、スライス肉を使えばもっと手軽に作れますよ。【　材料　】（2人分...

こちら南信州でも日中はだいぶ暖かくなってきました。梅の花が満開になり、良い香りが漂ってきます。今回のレシピは「鹿肉のハンバーグ」です。卵と油を入れて、しっとりしたハンバーグになっています。煮込みハ...

ご報告が遅くなりましたが、昨年12月に行われた放射性物質モニタリング調査の検査結果です。今回も当施設で処理された鹿から放射性物質は検出されませんでした。今後も安心してお召し上がりください。↓　SNSでも...

日本列島、冷え込んでいますね。こちら中川村でも寒さが厳しくなっています。暖かくしてお過ごしくださいね。今回のレシピは「鹿肉の低温ロースト」です。特別な日のごちそうや、ゆっくりおうち時間を過ごす日に...

みなさん、あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。お客さまから「雪が降っても鹿は捕れるんですか？」というご質問を受けました。答えは　「捕れます」全国的に猟期は11月15...

2022年（令和4年）10月に行われた放射性物質モニタリング調査の検査結果です。当施設の鹿肉から放射性物質は検出されませんでした。これからも安心して鹿肉をお召し上がりください。

今年は残暑が厳しかったですね。急に涼しくなりましたが、みなさんお元気にお過ごしですか？今回は鹿肉の粗挽きミンチで作る簡単な「鹿肉みそ」をご紹介します。ほかほかごはんのお供はもちろん、うどんやラーメ...

暑い日が続いていますね。暑くてぐったり、という方も多いのではないでしょうか。今回は、パパっと作れるとっても簡単な鹿肉のルーロー飯のレシピをご紹介。こってりした味付けでごはんがモリモリすすみます。鹿...

2022年6月に行われた放射性物質モニタリング調査の検査結果です。当施設の鹿肉から放射性物質は検出されませんでした。どうぞ安心して鹿肉をお召し上がりください。

今冬は冷え込みが厳しく雪が降る日も多かったですが、ようやく暖かくなってきました。梅のつぼみがだいぶ膨らんできています。今回はおうちでできる簡単なベーコンをご紹介します。予めお肉を浸けておき、キャン...

鹿肉は脂が少ない赤身肉というのが特徴です。と言っても、脂がないわけではありません。夏から脂が付き始め、秋から冬には厳しい冬の寒さを乗り切るための分厚い脂がついてきます。鹿の脂は融点が高い（55℃）ため...

この冬は寒い日が多いですね。昨日はこちらでも一日中雪が降っていました。寒い日は温かいものが欲しくなりますね。ジビエというとフレンチのイメージが強いものですが、昔から日本の山里でも鹿肉はよく食べられ...