今回はおやつにもおつまみにもいい、鹿肉で作るジャーキーのご紹介です。

噛むと鹿肉の旨みが口いっぱいに広がります。食べ出したら止まらなくなる美味しさですよ。

味を付けずに作れば愛犬さんのおやつにもできますね。

【　材料　】

鹿肉（お好みの部位）500g　　↑ 画像はスネ・カタ・ネックなどのお肉で作りました。

塩　小さじ1

こしょう　少々

しょうゆ　大さじ2

砂糖　大さじ2

酒（お好みで）　小さじ1

【　作り方　】

1　鹿肉を5ミリ厚にスライスする。

2　スライスした鹿肉に塩・こしょうをもみ込む。

3　しょうゆ、砂糖、酒を加え、よくもむ。

4　1時間～1晩ほど冷蔵庫で漬け込む。

5　耐熱皿（またはオーブンの天板）に焼き網を載せ、肉を重ならないように並べる。

6　150℃のオーブンで40分加熱し、肉を裏返したら更に20分加熱する。

スライスした鹿肉に調味料をもみ込みます。

もみ込んだらしばらく置きます。

オーブンで火を通せばできあがり！