かつらの丘ジビエ工房では村内の民家近くや畑で駆除された鹿のみを扱っているので、冬には鹿の搬入がほとんどありません。（そのため現在、鹿肉の在庫が少なくなっており、ご迷惑をお掛けしております。）鹿が入...

昨年の12月に行われた放射性物質モニタリング調査の結果です。当施設の鹿肉から放射性物質は検出されませんでした。引き続き、安心して伊那谷の山の恵みをお召し上がりくださいませ。

みなさん、あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。今年の我が家のおせちは煮豚ならぬ「煮鹿」を作りました。とても簡単でしっとりと仕上がります。是非お試しください。【　...

いよいよ今日は大晦日ですね。みなさんはいかがお過ごしですか？こちらでは昨日雪が降り、少し積もりました。今日もちらちらと雪が降ったりやんだり、とっても寒いです。そんな寒い日には、アツアツのオーブン料...

今回は鹿肉で作るメンチカツをご紹介します。ミンチ肉を使えば手軽に作ることができますが、家庭用のフードプロセッサーでモモ肉を挽いて作っても美味しいですよ。ソースをかけてそのまま食べたり、パンにはさん...

新商品「粗挽きミンチ」ができました。スネ・カタ・ネックなどのお肉をまとめてミンチにしています。しっかりとしたお肉の食感と、ときどきコリッとしたスジの歯ごたえがアクセントになっています。その「粗挽き...

すっかり寒くなりましたね。中央アルプスは雪で白くなり、朝日を浴びている姿はとても美しいです。今回は鹿肉をごろごろっと入れたカレーのレシピをご紹介。カレー粉を使って手軽に作ります。玉ねぎをあめ色にな...

10月に行われた放射性物質モニタリング調査の結果です。当施設の鹿肉から放射性物質は検出されませんでした。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

10月だというのに暑いくらいの日が続いていますが、かつらの丘から見える中央アルプスは上のほうから色づいてきました。今回のレシピは鹿肉のガパオライス。フレッシュなバジルが手に入る季節に是非作ってみてく...

朝晩はすっかり肌寒くなり、トンボが多く飛び交っています。夏の間は見なかったエナガの群れが庭にやって来るようになりました。さて本日は鹿肉直売会のお知らせです。昨年に引き続き第2回の開催です。昨年お越し...

みなさん、こんにちは。すっかり涼しくなりました。こちらでは稲田が黄金色に染まり、風に揺れる様はとてもキレイです。今回は鹿肉ハヤシライスのレシピです。家にある材料で簡単にできますので、是非お試しくだ...

6月に行われた放射性物質モニタリング調査の結果です。当施設から放射性物質は検出されませんでした。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

夏ですね。みなさん、いかがお過ごしですか？夏休みの方もたくさんいらっしゃると思います。おうちでのんびり鹿肉キーマカレーを作ってみませんか？煮込み時間が少ないのであっという間にできますよ。鹿肉ミンチ...

みなさん、こんにちは。立春を過ぎましたが、まだまだ寒いですね。温かさが体に沁みる鹿肉シチューを作ってみませんか？【　材料　】3～4人分鹿肉（スネ・前足・ネックなど）　500g薄力粉　適量赤ワイン　400ml玉...

長野県では毎年３回、野生獣肉の安全性を確認するための放射性物質のモニタリング調査を実施しています。今年は6月、10月、12月の３回行われました。当施設から提供した検体から放射性物質は検出されませんでした...