2021/12/12 14:59
今回は鹿肉で作るメンチカツをご紹介します。
ミンチ肉を使えば手軽に作ることができますが、家庭用のフードプロセッサーでモモ肉を挽いて作っても美味しいですよ。
ソースをかけてそのまま食べたり、パンにはさんでミンチカツサンドやミンチカツバーガーなどにしてお楽しみください。
【 材料 】（6～8個分）
鹿肉ミンチ 250g
玉ねぎ 1個
溶き卵 1／2個分
生パン粉 大さじ2
塩 小さじ1／2
※薄力粉 大さじ4
※水 大さじ4
生パン粉（衣用） 適量
揚げ油 適量
【 作り方 】
1 玉ねぎをみじん切りにする。
2 ボウルに鹿肉ミンチ、玉ねぎ、溶き卵、生パン粉、塩を入れてよく練り合わせる。
3 6～8等分して丸く成形する。
4 ※の材料を合わせてよく混ぜる。
5 3の肉だねを4にくぐらせて衣用のパン粉をまぶす。
6 フライパンに油を入れ熱し、中火で揚げる。
