今回は鹿肉の粗挽きミンチで作る簡単な「鹿肉みそ」をご紹介します。

ほかほかごはんのお供はもちろん、うどんやラーメンにトッピングしたり、野菜と一緒にレタスでくるんだり、冷ややっこや揚げ出し豆腐に載せたり、いろいろアレンジができて便利です。

【　材料　】

鹿肉の粗挽きミンチ（またはモモ肉を粗切りにする）　250g

にんにく　1片

しょうが　1片

油　大さじ1

みそ　大さじ1と1/2

酒　大さじ2

砂糖　大さじ1

水　大さじ2

【　作り方　】

1　にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2　フライパンに油を熱して鹿肉を入れて炒め、肉の色が変わったらにんにくとしょうがを加えて炒め合わせる。

3　みそを加えて炒めて肉としっかり混ざったら、酒、砂糖、水を加えて混ぜる。

4　フタをして弱火で10分程度煮る。

5　フタを取り、水分を飛ばすように炒める。

しっかり炒めてくださいね。

レタスにくるんで。

揚げ出し豆腐にトッピング。