photo: かつらの丘から望む中央アルプス
かつらの丘ジビエ工房では、中川村内で駆除された鹿や猪を解体・加工して販売を行っています。
鹿肉は「かたい、くさい」というイメージをお持ちの方が多いかもしれませんが、熟練の猟師によって素早く適切に処理され、すぐに冷却し数日置いた鹿肉はとても柔らかくクセのないお肉になります。
春は山菜、秋はキノコといった山の幸を楽しむように、中川村の山の恵みである鹿肉を召し上がってみませんか？
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