2020/11/28 10:14
すっかり寒くなりましたね。冬に食べたいジビエのあったかメニューをご紹介します。
鹿肉トマトソースのグラタン
【 材料 】2人分
鹿肉（モモやスネなど） 200g
玉ねぎみじん切り 1／2個分
油 大さじ1
トマト水煮缶 1／2缶
ローリエ 1枚
塩、こしょう 適量
ハチミツ 適量
ショートパスタ 200g
とろけるチーズ 150g
【 作り方 】
1 鹿肉は包丁で粗く刻む。
2 フライパンに油を熱し、玉ねぎを加え透き通るまで炒める。
3 鹿肉を加えて色が変わるまで炒め、トマト水煮とローリエを加え煮込む。
4 塩、こしょう、ハチミツで味を調える。
5 パスタを茹でて湯を良く切り、グラタン皿に広げる。
6 パスタの上に鹿肉トマトソースを載せ、とろけるチーズを載せる。
7 200℃のオーブンで20分焼く。
お好みでにんにくやハーブを加えたり、旬の野菜やキノコ等を一緒に煮込んでアレンジをお楽しみください。
上の画像は焼く前に粉チーズをかけています。鹿肉トマトソースの上にさらにホワイトソースをかけても美味しいですよ。
